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梁山華潤(rùn)生物工程有限公司企業(yè)會(huì)員第2年
聯(lián)系電話:15953743567
所在區(qū)域:
經(jīng)營(yíng)范圍:食品生產(chǎn)機(jī)械
企業(yè)信息未認(rèn)證
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| 品牌 | 華潤(rùn)生物 | 型號(hào) | 大曲 |
| 加工定制 | 是 | 產(chǎn)地 | 山東 |
| 廠家 | 華潤(rùn)生物 | 工藝 | 固態(tài)釀酒 |
| 功能 | 發(fā)酵 | 壁厚 | 0.23mm |
| 用途 | 釀酒 | 造型 | 方形 |
| 規(guī)格 | 25kg | 發(fā)酵工藝 | 生料、熟料、固態(tài)、半固態(tài) |
山東大曲是釀酒所必不可缺少的材料，發(fā)酵的時(shí)間對(duì)酒的品質(zhì)有著直接的影響，那么一般需要發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面小編來為大家做一下詳細(xì)的講解：
釀造酒的發(fā)酵時(shí)間，一般根據(jù)白酒的不同香型，采用不同的工藝，用不同的曲藥，發(fā)酵時(shí)間是不相同的。
山東大曲中含有多種微生物，高溫大曲在50～65℃之間，中溫大曲溫度在30～45℃之間，濃香型大曲白酒一般發(fā)酵60天，清香型大曲白酒一般發(fā)酵期為21-28天，個(gè)別也有長(zhǎng)達(dá)30余天，這樣酒的圓潤(rùn)度和香度、厚度明顯提高。
